Whisky & Bourbon

Sveriges ledande magasin om whisky, bourbon, öl, cognac, cigarr och andra destillat.

Whisky & Bourbon

Poängskalan • 100-poängskalans fyra delar. Arom, Smak, Eftersmak samt Komposition (balans, helhet)

En höna av en fjäder

SPRITHÖRNAN MED CHEFREDAKTÖR ENQUIST

PROVAT MARS - MAJ PÅ ÖL- OCH WHISKYHIMLEN • Här följer en sammanställning av utvalda starkspritsdrycker och öl som redaktionen provat under mars, april och maj månad 2025.

BLENDED

EN STILSTUDIE I WHISKEY ELIJAH CRAIG Kentucky, USA • Elijah Craig är ett välkänt namn inom bourbonvärlden och produceras idag av Heaven Hill Distillery i Kentucky, USA. Historien har ett särskilt fäste, och det är daterat år 1789 då pastor Elijah Craig blev den första destillatören att lagra sin whisky på nya förkolnade ekfat.

Med whiskey i BLODET ETT SAMTAL MED FREDDIE NOE PÅ JIM BEAM • Världens mest sålda bourbon Jim Beam produceras på James. B. Beam Distilling Co. i Clermont, Kentucky, cirka en halvtimmes bilresa söder om Louisville. Trots destilleriets många olika expansionsfaser genom åren och det faktum att det 230 år gamla företaget köptes upp av den japanska spritjätten Suntory 2014 är familjetraditionen fortfarande väldigt stark. För att ta pulsen på vad som händer på Jim Beam idag, stämde jag träff med den åttonde generationens master distiller Freddie Noe – en direkt ättling till grundaren Jacob Beam. Men allra först följer en snabb historisk tillbakablick.

HEAVEN Hill – en tidlös klassiker från Kentucky • Den familjeägda whiskeyproducenten Heaven Hill i Kentucky har gjort förstklassig bourbon och rye-whiskey i 90 år och tillhör toppskiktet av världens mest sålda whiskeys. Med åtminstone 16 olika varumärken där informationen om ursprunget ibland är knapphändig på flaskorna är det lätt att känna sig lite vilsen. Har det hänt att du har provat till exempel Evan Williams, Elijah Craig eller Larceny utan att kunna tyda var den var destillerad? Så var det i alla fall för mig när jag för första gången provade Elijah Craig 12 yo. Eller kanske var det just den finstämda balansen mellan smält farinsocker, pepparkaksdeg och vaniljstång som fick mig att sluta tänka på allt annat än smaken.

WOODFORD RESERVE DÄR TRIPPEL- OCH KOLONNDESTILLERAD WHISKEY MÖTS • I Woodford County, hjärtat av Kentuckys hästuppfödning, ligger destilleriet Woodford Reserve i närheten av den lilla staden Versailles. Här har man gjort whiskey till och från i drygt 200 år. Men det var först i början på 2000-talet när master distiller Chris Morris fattade det ovanliga beslutet att blanda trippeldestillerad pot still whiskey med kolonndestillerad whiskey som populariteten sköt i höjden och Woodford Reserve blev en global framgångssaga.

GLENNS CREEK mot strömmen i Kentucky • Strax utanför Kentuckys huvudstad Frankfort – mitt emellan de välkända destillerierna Buffalo Trace och Woodford Reserve – ligger Glenns Creek intill en liten flod med samma namn som destilleriet. Här gör grundaren David Meier småskalig whiskey med hjälp av naturlig jäst, en hemmagjord panna och minimal fatlagring. ”Ibland har inlärningskurvan varit brant för oss men samtidigt har vi upptäckt saker som många destillerier aldrig gör”, säger David när jag träffar honom på destilleriet.

Northern Monk EN FRAMGÅNGSSAGA FRÅN YORKSHIRE • När Russell Bisset ärvde 5 000 pund av sin farmor 2013 bestämde han sig för att förverkliga en dröm om att göra sitt eget öl. Russell startade ett litet bryggeri i sin mammas källare i Bradford tillsammans med ölentusiasten Brian Dickson. Sedan dröjde det inte länge innan verksamheten fick växtvärk och flyttade till den intilliggande staden Leeds. Idag är det ett av de mest hyllade och snabbast växande hantverksbryggerierna i England.

Öl i fokus INNIS & GUNN •...